L’Apogée Courchevel

"J'ai dîné chez Giovanni à l'hôtel L'Apogée hier soir, et l'expérience a été quelque peu contradictoire. Tout d'abord, le restaurant n'apparaît même pas sur Google Maps, ce qui est étrange pour un établissement qui se veut clairement haut de gamme. Il faut reconnaître à qui le mérite revient : le service était excellent et le personnel sincèrement aimable et attentionné. Cependant, pour un établissement aussi haut de gamme, aussi cher et aussi luxueux, la cuisine était terriblement décevante. On pourrait croire que pour pratiquer des prix élevés, on respecte au moins les fondamentaux de la cuisine italienne. • Les sauces ? Manquaient de profondeur. Elles semblaient fades, presque comme une touche d'originalité. • Les pâtes ? Trop cuites, sans aucune texture al dente. Pas du tout ce qu'on attendrait d'un restaurant de ce niveau. • Le steak ? Commandé à point, il a été saignant. Une erreur fondamentale qui ne devrait pas se produire dans un restaurant de ce calibre. • La pizza ? En fait, c'était une Margherita, mais ils ont réussi à lui donner un goût de fromage à l'américaine. On voyait à peine la sauce. Comment peut-on se tromper avec une Margherita ? • Et puis, il y a les copeaux de parmesan partout. On avait l'impression qu'ils essayaient de compenser le manque de saveur en ajoutant du fromage à chaque plat, ce qui est loin de la cuisine italienne authentique. Pour remettre les choses en perspective : j'ai payé 560 euros pour ce dîner. Si on me proposait exactement le même plat pour 20 euros, je ne le paierais pas. Le cadre et le service méritent d'être salués, mais à moins que la cuisine ne s'améliore sérieusement, cet endroit est un faste sans substance."

"L'un des meilleurs hôtels de ma vie. Super prestation. Tout le monde est très gentil, sympathique et joyeux. Nourriture divinement délicieuse. Super massage. Un super coiffeur. Voici 1000 sur 100. Tout simplement incroyable."

"Service en chambre exceptionnel, personnel exceptionnel, Emma à la conciergerie, bonne communication, tout était parfaitement organisé ! Ski in ski out"

"Cet hôtel offre un service exceptionnel. Dès votre arrivée, vous êtes entouré d'amour et d'attention. Le personnel est prêt à vous prendre dans ses bras, à vous mettre dans ses chaussures et à résoudre tous vos problèmes. Vous êtes les meilleurs ! Nous reviendrons l'année prochaine."

"Hôtel incroyable, très bonne nourriture"

"Saisonnière et hôtelière passionnée, j’ai souhaité tenter l’expérience pour me faire couper les cheveux dans votre belle Maison : un plaisir d’être bien reçue, de bénéficier d’une visite du Spa, de se voir proposer une boisson, et de bénéficier d’une coupe à un prix défiant toutes concurrences. Merci à Manon (réceptionniste), Maxime (coiffeur) et à la Responsable du Spa (je présume). Je reviendrais le mois prochain !"

"Je viens chaque année dans cet hôtel avec ma famille. Le personnel (service voiturier, réception, conciergerie, ménage, restaurant, espace ski) et le service sont parfaits et très attentionnés. Les employés sont vraiment très gentils, et non par obligation professionnelle."

"Je me suis bien amusé mais il y a eu un siège sur l'une des maisons, ils ont dit que 5 personnes retenaient quelqu'un en otage, puis 5 opérateurs escaladaient les murs en passant par les fenêtres, etc."

"Le meilleur hôtel de luxe et de ski. Service sur mesure, service client exceptionnel et emplacement idéal au pied des pistes. Une cuisine exceptionnelle servie par le chef Gennaro, l'un des meilleurs restaurants italiens étoilés au Michelin. Nous avons passé le meilleur séjour de notre vie en mars. Rizk"

"Service aimable et serviable. L'accès est exigeant, mais c'est le dernier point possible (le bout de la route) ; plus haut se trouvent les pistes et les remontées mécaniques. La vue est magnifique."